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사이판 사람들은 고기를 숯불에 구워 먹는 것을 즐기는데 돼지고기 닭고기 소고기까지 다양하게 구워요. 간장 마늘 양파 레몬으로 만든 마리네이드 소스에 재워 구워내는데 진한 향과 부드러운 맛이 조화를 이루어요. 여행객들이 해변가에서 즐기는 바비큐 파티는 사이판 여행의 또 다른 즐거움이 돼요. 또한 켈라구엔이라는 음식도 현지의 자랑이에요. 닭고기나 소고기 혹은 해산물을 잘게 다져 레몬즙 고추 코코넛과 함께 버무려 차갑게 먹는데 새콤하고 매콤한 맛이 입맛을 돋워요. 술안주로도 잘 어울리고 가볍게 식사 대용으로 즐기기에도 좋아요. 신선한 해산물 요리도 빠질 수 없어요. 사이판 주변 바다에서 잡히는 생선은 회나 구이로 즐기며 바닷가 레스토랑에서는 현지 어부가 갓 잡은 생선을 바로 조리해 내놓아요.